DINA YUEN Indonesian Cooking

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今回はナシゴレンを含むインドネシア料理の本を紹介します。
DINA YUEN Indonesian Cooking


特徴
英語で記述されています。
インドネシア料理レシピを81品掲載（内ナシゴレンは一つ）
インドネシア料理の調理のコツや食材、調味料などに関する情報あり
主要なインドネシア料理が網羅されています。
そして、作り方も本格的です。
写真を見ているだけでも十分楽しめます。

著者のDINA　YUENさんは、子どもの頃からインドネシアの料理学校で学び、
周りの大人を驚かせるほどの料理を作ってきました。
そして、インドネシア料理への情熱はかなり高いものがあります。
文章から、それが十分すぎる程伝わってきます。

以前ご紹介しましたが、日本のインドネシア料理本で私がバイブルとしているのが下記の本です。



記事はこちら「めこん　おいしいインドネシア」

今回ご紹介したIndonesian Cookingは、
英語版のインドネシア料理のバイブルと言えるでしょう。

Indonesian Cooking: Satays, Sambals and more

• 作者: Dina Yuen
• 出版社/メーカー: Tuttle Publishing
• 発売日: 2012/03/10
• メディア: ハードカバー

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タグ：ナシゴレン ナシゴレン研究 ナシゴレンの本