wayang-popy さん
手に入りにくいブンブナシゴレン [ナシゴレン研究（食材や調味料）]
スポンサードリンク
先日、インドネシアに行った際にはブンブナシゴレン（ナシゴレンの素）を購入してきました。
日本ではあまり目にしないものを中心に購入してきました。
現地での値段は大方一つ1000～2000Rp程（10～20円）
日本では、ブンブナシゴレンは主にカルディやアジア食材店などで購入することができ、
KOKITAやIndofoodのナシゴレンの素が多く売られています。
日本での値段は場所によって異なりますが、一袋１００円程度です。
カルディでもそれ程高くはありませんが、
アジア食材店ではより安く手に入り、品数も多い傾向があります。
また、ブンブには袋入りのものと瓶入りの物があります。
経験上、瓶入りは自分で香辛料等を加えて味の調節をした方が良いことが多く、
袋入りは単独でも、味の調節をそれ程しなくても良いことが多い気がします。
今回購入したものは、全て袋入りのブンブナシゴレンで、
KOKITAでは、ブンブナシクニン、ブンブナシゴレンセダップ（おいしいナシゴレン）。
LaRaSa（日本ではあまり見ない）では、
ナシゴレンジャワ（甘目の味？）、カレースペシャル、バーベキュー味などです。
（ジャワ島は甘目の味付けの事が多い。スマトラは辛めの傾向）
本当は香辛料を自分で合わせて本格的なナシゴレンを作るべきではありますが、
ブンブを使うこともナシゴレン研究の上でレシピのヒントになることがあります。
その意味も含めて、今回はあまり目にしたことのないブンブを購入してきました。
今後、少しずつ使ってみて感想等お伝えしていきます。
スポンサードリンク
コメント 0