Ayam Banjarを食べる

スポンサードリンク

---

今回はAyam　Banjar（バンジャル風チキンステーキ　Banjar Chicken Steak）を作ってみました。

トマトケチャップとケチャップマニスを使ったソースが特徴的です。
味はいわゆるインドネシア風というよりは、西洋風に近いです。
それもそのはず、このAyam Banjarはオランダの統治下の影響を受けたインドネシア料理だからです。

このAyam BanjarのAyamは鶏肉の意味です。
また、Banjar（バンジャル）はBanjarmasin（バンジャルマシン）から来ています。
バンジャルマシンは、インドネシアのカリマンタン島（ボルネオ島）の南にある州都です。
私自身はまだ訪れたことはないのですが、水上集落や水上市場が特徴的だと聞いています。

インドネシアはオランダの統治下だった時代がありました。
このバンジャルマシンの料理もその影響を受けており、
オランダや中国などの国とインドネシア料理が混ざり合い、
新しい料理が生まれていったという経緯があります。

インドネシアでは、島の違いによっても文化も様々です。
加えて、他国の文化の影響を受けた料理もあります。
インドネシア料理の奥深さを感じられます。

長くなってしまいますので、レシピは次回記事にします。

---

スポンサードリンク

タグ：インドネシア料理 カリマンタン島