小さいイカンゴレンを食べる

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先日、いわしの浜焼きを購入しました。

（小さいいわしを開いて焼いたもの）
インドネシアにも同じようなものがありましたので、ご紹介します。

インドネシア料理には、魚料理もあります。
今回は現地の露店で売られていたイカンゴレンをご紹介します。

イカン＝魚、ゴレン＝揚げる
イカンゴレンとは魚を揚げたものを指します。
大きな魚をまるまる揚げたものや、小魚を揚げたものまで、
魚を揚げたものは総称してイカンゴレンと呼ぶようです。

ここでは、近くの湖で取れた小魚をお店の裏で揚げていました。


売場では、タッパーに入って売られていたり、量り売りがされていました。

素揚げなので味はついていなかったですが、
揚げたては香ばしくてとてもおいしいです。

今回、購入したいわしの浜焼きは焼いたものでしたが、
比較的現地のイカンゴレンにも近かったです。
（素材そのものという点においては、大きな差はないですね。）
サンバル等で味付けをすれば、まさにインドネシア風になるような気もします。

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タグ：イカンゴレン インドネシア