Marizaのクルプックウダン(krupuk udang)を揚げる

「クルプックウダン」とは、インドネシアの「揚げたえびせんべい」の事です。
（参考記事「クルプックウダンとは」）
ナシゴレンにもよく添えられています。

日本で購入できるクルプックウダンはFINNAのものが一般的ですが、
今回はMarizaのものをご紹介します。

Marizaのクルプックウダン（インドネシア製）


＜揚げ方＞
熱した油に入れて、揚げます。
Marizaのクルプックウダンはフィナに比べて小さい（直径２～３cm程）です。
そのため早く揚がります。
焦げやすいので注意しましょう。
まずは、一つ入れてみて様子を見ると良いです。
揚がる速度が掴めたら、
数個を同時に入れるようにし、一気に取るのが良いでしょう。

揚げている様子
（今回は油をけちりました、本来は油をたっぷり使って揚げます。）


完成したもの
（写真下部の小さい方がMarizaのもの、上部の大きい方がFINNAのもの）

FINNAのものは、開いてくるのを菜箸で抑えると良いのですが、
Marizaに関してはそれ程その必要もなく揚げられます。

＜特徴＞
えびの風味はありますが、FINNAに比べてえび風味が弱いです。
小さいため、焦げてしまうと焦げた風味が強く出てしまいます。
美味しく揚げるためには、なるべく焦がさないようにするのがポイントです。

＜購入場所＞
インドネシア食材店で購入しました。
KALDI等では見かけた事はありませんので、入手先は限られます。

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