シーフードミックスを使ってナシゴレン

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今回は、シーフードミックスを使って現地風のナシゴレンを作ってみました。

以下、今回のレシピ

〇材料
油　　　　　　　20mg　（今回はグレープシードオイルを使用）
インディカ米　 １.５合（１.５合を炊いたもの、炊き立てを使用）
レモングラス　５グラム程度　（刻んでおく）
キャベツ　70g程度？（切っておく　外側の葉１枚程度）
シーフードミックス 100ｇ程度（ゆでたもの）
パプリカ　　　 １個　　（刻んでおく）
卵　　　　　　　１個　（溶いておく）
あらびきガーリック　（分量的には、ニンニク１かけらを小さく刻んだ程度）
唐辛子　　　 小１個　　（種を取って刻んでおく）
KOKITA袋入りブンブナシゴレン　半量
（KOKITA＝インドネシアのメーカー　ブンブナシゴレン＝ナシゴレンの素）
（KOKITAのブンブナシゴレンはKALDI等で購入可能、瓶入りと袋入りがある）

以下は追加として使用したもの
トマト（輪切りにし、完成後添える）
フライドオニオン　（完成後載せる）
ケチャップマニス　（味の調整用に混ぜる）
KOKITAサンバルジャックマイルド（味の調整用に混ぜる）

〇作り方
１　油を熱し、レモングラス、パプリカ、、キャベツ、唐辛子、ガーリックを火が通るまで中火で炒める。

２、シーフードミックス、卵、インディカ米を加え、中火で炒め、混ぜ合わせる。

３、ブンブナシゴレンを入れて混ぜ合わせ、盛り付けて完成。


〇感想など
現地風のナシゴレンです。
KOKITAのブンブナシゴレンを使用しているため、当然といえば当然ですね。
ある程度食べ進めてから、サンバルジャックマイルドやケチャップマニスを加えましたが、
味もとてもよく合い、より現地色が高まりました。

以前、マギーのナシゴレンペーストを使ってナシゴレンを作った時、（記事はこちらを参照）
KOKITAの袋入りブンブナシゴレンに似ていた印象を受けたため、
今回は久しぶりにKOKITAの袋入りブンブナシゴレンを使用して作ってみました。
改めて口にしてみると、マギーのとは若干風味が異なります。
味の感じは大方似ていると言えます。
このKOKITAの袋入りブンブナシゴレンはトラシを使用していないため、
それ程特徴的な匂いもありません。
（トラシ＝インドネシアの発酵エビペースト、味は良いが匂いがある）
若干物足りなく感じる方は、トラシを加えるか、干しエビなどを加えると良いかと思います。
（KOKITAの瓶入りブンブは味付けが異なり、トラシも使用しています。）

ナシゴレンは、インドネシアではごく一般的に食べられています。
今回はシーフードミックスやキャベツを使用しましたが、
あまり肩肘を張らず、具材は冷蔵庫の余りもので作るぐらいで良いかと思います。

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タグ：ナシゴレン ナシゴレンの素 レシピ KOKITA